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产品展示

糖化专用复合酶
糖化专用复合酶
概述
     本产品是由全国酶制剂专为学会前主任委员、国家级有突出贡献专家霍兴云教授指导,文东江门生物技术开发中心监制,江门市德隆生物科技有限责任公司出品。
    宝莲牌“糖化专用复合酶”是由β-葡聚糖酶、α-中温淀粉酶、精制木瓜蛋白酶、精制木瓜蛋白酶和中性蛋白酶等合理配制而成的一种复合酶。

 

1. 缩短糖化时间,提高糖化收得率和最终发酵度。
2. 提高α-氨基氮含量,保证酵母代谢的同化氮源的需求。
3. 降低麦汁粘度和浊度,加快麦汁过滤速度和凝固物沉降速度提高发酵液的可过滤性,效果更明显。
4. 降解蛋白质,减少麦汁可凝固性氮含量,提高啤酒的非生物稳定性和啤酒泡沫性能。
5. 可适当增加辅料比例,提高生产效益,降低生产成本。
 


该酶为浅黄褐色均匀粉沫,产品符合Q/JDL 0005S-2009企业标准。
 


铝箱袋1KG/袋
 


糖化投料时与麦芽一同加入,建议添加量为麦芽用量的万分之一至五(即每吨麦芽添加(100~500g))。视麦芽芽质量好坏适当增减。使用温度为45~70℃,最适温度为50~55℃,最适pH为4.5~5.5。
 


在25°C 下一年活力损失少于5%。

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