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产品展示

大麦糖化专用复合酶
大麦糖化专用复合酶
概述
     本产品是由全国酶制剂专业学会主任委员、国家级有突出贡献专家霍兴云教授指导,广东江门生物技术开发中心监制,江门市德隆生物科技有限责任公司出品。
     宝莲牌“大麦复合酶”是由β-葡聚糖酶、中性蛋白酶、木聚糖酶等合理配制而成的一种复合酶。

 

1. 提高α-氨基氮含量,保证酵母代谢的同化氮源的需求。
2. 降低麦汁粘度和浊度,加快麦汁过滤速度和凝固物沉降速度,提高发酵液的可滤性。
3. 降解蛋白质,减少麦汁可凝固性氮含量,提高啤酒的非生物稳定性和啤酒泡沫性能。


该酶为前浅黄褐色均匀粉末,产品符合Q/JDL06-2006标准。
 


铝箔袋装:1KG/袋 5KG/袋
 


糖化投料时与麦芽一同加入,建议添加量为麦芽用量的万分之一至五,即每吨麦芽添加(100~500g)。使用温度为45~60℃,最适合温度为50℃~55℃,最适适pH为4.5~5.5。
 


在25℃条件下,保质期为6个月。

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