本产品是由全国酶制剂专业学会主任委员、国家级有突出贡献专家霍兴云教授指导，广东江门生物技术开发中心监制，江门市德隆生物科技有限责任公司出品。
     宝莲牌“大麦复合酶”是由β－葡聚糖酶、中性蛋白酶、木聚糖酶等合理配制而成的一种复合酶。

 

1. 提高α－氨基氮含量，保证酵母代谢的同化氮源的需求。
2. 降低麦汁粘度和浊度，加快麦汁过滤速度和凝固物沉降速度，提高发酵液的可滤性。
3. 降解蛋白质，减少麦汁可凝固性氮含量，提高啤酒的非生物稳定性和啤酒泡沫性能。

该酶为前浅黄褐色均匀粉末，产品符合Q/JDL06-2006标准。

 

铝箔袋装：1KG/袋 5KG/袋

 

糖化投料时与麦芽一同加入，建议添加量为麦芽用量的万分之一至五，即每吨麦芽添加（100~500g）。使用温度为45~60℃，最适合温度为50℃~55℃，最适适pH为4.5~5.5。

 

在25℃条件下，保质期为6个月。